En déschem buech tuemò verzelle wétte duezòmoal hein éndsché littté kochòt: es sinn ufgschrébné z'eifach tegléch käs òn ou z'gòschtléchòr fiertagkäs.
Derzwéschò sinn ou ufgschrébné mengé brucha vòn duezòmoal, damét chammò merke wétte éndsché litté heindsché chònnò bhälfe ou ém käs, wenn tuemò läbe emmene choalte land mé herte òn magere bode.
Mò soll ässe nach de rächtò mengé òn qualitét, demnoa z' wéerch woa machmò òn was d'natur òn d'lag tienendsch erloupe.
AA.VV.
WALSER KULTURZENTRUM
Cultura dell'alimentazione a Gressoney
1998, Tipografia Valdostana, Aosta
ISBN 88-86523-36-X