Il catalogo che accompagna la mostra Hie de chésch (Qui il formaggio), ne approfondisce le tematiche, ed è la prima iniziativa portata a termine nell'ambito di un progetto europeo italo-francese, incentrato sulla valorizzazione culturale dei paesaggi agricoli patrimoniali, dal titolo Paysages ...à croquer.
Il BREL, dell'Assessorato regionale Istruzione e Cultura della Valle d'Aosta, nella sua veste di capofila, ha cercato di individuare attività tradizionali radicate nel territorio montano, percorrendo vie meno battute, se non del tutto nuove, ed ha trovato nella toma di Gressoney un soggetto rispondente in maniera ideale agli obiettivi progettuali. La transumanza, la vita d'alpeggio, la fabbricazione del formaggio, con gesti semplici che tuttavia perpetuano antichi saperi, ci riportano in un clima che appare in aperto contrasto con la frenesia della vita moderna.
AA.VV.
WALSER KULTURZENTRUM - WALSER BIBLIOTHEK - BREL
Hie de chésch
2004, Arti Grafiche E. Du, Aosta