Das Buch enthält zunächst eine Auflistung der verschiedenen Zubereitungsarten (einige decken sich mit anderen des alpinen und Aostataler Raumes), worauf eine umfangreiche Seitenanzahl mit den typischen Rezepten der lokalen Gemeinschaft folgt. Die Rezepte werden von einer Redewendung, einem Sprichwort oder einer Geschichte umrahmt, die die Präsentation eines Tellers oder eines Nahrungsmittels abrunden.
Zuletzt werden einige Aspekte vertieft, die den komplexen Zusammenhang zwischen den verschiedenen Nahrungsmitteln und der Geschichte einer Gemeinschaft veranschaulichen.
AA.VV.
WALSER KULTURZENTRUM
Cultura dell'alimentazione a Issime
1998, Tipografia Valdostana, Aosta
ISBN 88-86523-37-8