In questo libro trovate varie antiche ricette delle 15 comunità di origine germanica.
Riteniamo che il cibo e l'elaborazione delle varie pietanze sia oltre alla lingua una parte fondamentale della cultura delle comunità tedesche dell'arco alpino. Sono piatti particolari e originali frutto di coltivazioni che avvenivano sui vari territori.
Il Comitato Unitario ha anche deciso di chiedere il patrocinio dell'Accademia Italiana della Cucina per indirizzare l'attenzione verso il particolare, il locale e la diversità nell'ottica di una forte attenzione verso la qualità.
AA.VV.
COMITATO UNITARIO DELLE ISOLE LINGUISTICHE STORICHE GERMANICHE IN ITALIA
A tavola con le isole linguistiche
2018, Publistampa, Pergine Valsugana
ISBN 97-88-88197-32-6